Steak À Parmegiana (prato individual)

Essa receita é para aqueles que não sabem cozinhar nada e querem fazer bonito.

A preparação é extremamente simples, e os ingredientes super banais, mas o resultado fica bem interessante.
Sempre considerando que este é um blog de fast food "faça você mesmo", não de cozinha francesa.

Tenha steaks de frango (empanados ou não, podem até ser vários nuggets), molho de tomate temperado, presunto e queijo fatiados.

Comece preparando os steaks (pode ser frito com óleo, assado no forno ou grill, ou cozido no microondas). Em cada prato a ser servido, espalhe um pouco de molho e coloque o steak em cima. Sobre ele, coloque uma fatia de queijo e uma de presunto; depois despeje molho sobre tudo, salpique com parmesão ralado e leve ao microondas por um minuto ou mais um pouco; e está pronto.

Miojo com Peixes

É isso mesmo! Você não leu errado, nem eu me enganei no título.

Duas das melhores opções de miojo diferente, na minha opinião, levam sardinha ou atum, e são extremamente fáceis de se fazer.
Sabe aquela semana em que você já comeu miojo com salsicha, presunto, ervilha, com molho, sem molho, e precisa de algo diferente? Pois é, aí vão duas sugestões:

SARDINHA
Depois do macarrão pronto, misture as sardinhas já trituradas com garfo. Podem ser com óleo ou molho de tomate, mas nesse caso é bom acrescentar mais molho, pois na latinha vem pouco. Se gostar de pimenta, acrescente um pouquinho que fica muito bom!Aqueça mais e mande brasa!

ATUM
Essa receita pode ser comida fria. Misture o atum com maionese separado (uma ou duas colheres no máximo, senão fica enjoativo), e depois com o macarrão. Se você tiver azeitonas (fatiadas é melhor), acrescente, ou pedacinhos de queijo também. Quente ou frio, é uma delícia!

Uma vantagem desses complementos, é que a sobra fica ótima com pão francês!

Miojo + Molhos Prontos

Depois de incrementar seu macarrão instantâneo com uns enlatados, e deixar o molho mais cremoso com creme de leite, o próximo passo é deixar aquele temperinho de lado.

Usar os molhos refogados prontos é uma das melhores pedidas. Tem-se hoje no mercado diversas opções de molhos: desde os pacotinhos de um Real, com poucas variedades, àqueles que custam o mesmo que 10 pacotes de miojo, com funghi seco, azeitonas, mexicano, etc.

O melhor custo/benefício é usar algum pomarola ou similar, que podem ser diluídos com água para maior rendimento. Os molhos mais baratos são muito ralos e não são tão gostosos. É melhor deixar os molhos caros para o preparo de um penne ou fetuccine (se um dia isso acontecer!).

Para usar o molho pronto, o mais indicado é misturar com o miojo depois de lavá-lo e escorrer a água. Acrescente os outros ingredientes, esquente, e mande prá dentro!

Se for cozinhar salsicha ou linguiça no molho, é melhor fazer isso separado, e misturar depois com o miojo. Senão ele pode virar uma massa só, e você vai ter que cortá-lo como um omelete.

Prove!

Criatividade no Macarrão Instantâneo

A grande questão neste fast food caseiro, além do sabor, é a variedade, ou a falta dela.

Fazer (quase) todo dia miojo e não ter vontade de botar tudo pra fora no fim da semana é um desafio.

Talvez por isso esteja à disposição uma grande quantidade de "sabores":

Carne, galinha, galinha caipira, legumes, camarão, feijão, picanha, queijos, bacon, pizza, tomate, yakisoba, x-burguer (!), misto quente (!!), cremosos, picantes, e outros.

Pra quem já teve sua alimentação diária baseada nessa grande invenção da culinária moderna, como eu, sabe que essa variação no gosto não faz muita diferença a longo prazo. Portanto, seja criativo!

Mas não pense que esse toque de criatividade irá encarecer demais sua refeição de quase R$ 1,oo.

Em primeiro lugar: lave o macarrão com água fria depois dos 3 minutos, escorra, e daí misture o tempero já aquecido com água em separado, ou um molho com outros ingredientes.

Tenha sempre em casa milho verde, ervilha ou seleta de legumes enlatados. Misturados ao molho, já fazem uma boa diferença!

Também salsichas, presunto e linguiças caem muito bem! Mas é preciso que sejam cozidas ou fritas separadamente antes de acrescentadas. Não usem salsichas de latinha, que desmancham fácil e ficam com gosto estranho.

Outra opção: para deixar o molho menos aguado, e suavizar o sabor, é misturar creme de leite. Normalmente, 1/3 da embalagem já é suficiente.

Assim, é possível ter uma diversidade maior no seu "cardápio" semanal, e deixá-lo mais nutritivo e gostoso.

Experimentem!

Tem que ter clima

Para se cozinhar bem, tem que se criar um clima.
Pelo menos para mim, funciona assim.

Não que eu esteja falando de velas aromáticas e um avental bem transado.
Bom, um avental, é sempre aconselhável. Pingos de molho ou gordura numa camisa nova não caem bem, nem saem com facilidade.

Voltando ao clima: uma musiquinha é ideal.
Pode ser um rockinho animado pra cantar junto, um jazz, ou algo romântico praquele jantar a dois.
Fica ao gosto de cada um.
Como sugestões, vou postar também alguns discos para baixar, de várioas estilos, pra ajudar a entrar no clima.
Até mais!

Abrindo o Livro de Receitas...

Começando pelo começo...

Fome!
Assim mesmo, com exclamação.
Aquela vontade que vira dor e faz você (ou seu estômago) roncar feito um leão (faminto). Não confunda com vontade de comer.

Paladar...
Sentido aguçado (ou nem tanto) que nos permite reconhecer gostos e sabores. Mas aqui vamos ficar nos sabores. Nada que tenha gosto ruim!

Depois de muitos anos praticando a Culinária Acidental, e eventualmente Experimental, juntei uma coleção de receitas fast food, junk food e seilaoquê food.

A ideia é postar algumas receitas práticas, fáceis, entremeadas com sugestões de trilha sonora para o antes, o durante, e o depois...

Sejam Benvindos!